原标题：这4道家常菜最易致癌，打死都不要吃，很多人还不知道
食物会含致癌物，这是因为食物在制作过程中产生了“癌变”！尤其是人们日常喜爱的煎炸、烧烤类食物，在制作过程中会释放出被人忽视的“癌变”信号。究竟哪些食物易致癌?跟着51养生网小编了解一下吧。
1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。
腌制食物如咸鱼发生的二甲基亚硝酸盐，在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。
熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，常常食用容易得食道癌和胃癌。
3.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。
霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易发生致癌物质黄曲霉毒素。
4.隔夜的熟白菜、酸菜以及重复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。
隔夜的熟白菜和酸菜、重复烧开的水，会发生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
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