豆浆是东北人早餐的重要成员，营养丰富深受人们喜爱。但喝豆浆也有许多禁忌，喝对了才能有益健康。
绿灯：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。豆浆含有大量纤维素，能有效地阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
红灯：豆浆并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。
豆浆不能与药同饮：如四环素、红霉素等。
豆浆不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。
豆浆不过量饮用：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。
忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
豆浆不可保温贮存：保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3至4小时就能使豆浆酸败变质。
本报记者吴佳整理
