西湖醋鱼做法:一半用水煮,一半裹干淀粉油炸,然后浇糖醋汁。
1、开水加两片姜、料酒、盐,下鱼肉盖锅盖煮3分钟,捞出备用
2、高油温炸另一片鱼,复炸一次,备用
3、熬汁:水、酱油、糖煮开后,加米醋,马上用水淀粉勾芡,淋到备好的鱼上,制作完成!
鱼头炖汤:鱼头清水下锅,大火煮5分钟,下豆腐再煮5分钟,加盐,制作完成!(全程不要盖锅盖)
一定要用野生鲤鱼,养殖的太腥不适合这种做法,不过,可以换成草鱼
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1、开水加两片姜、料酒、盐,下鱼肉盖锅盖煮3分钟,捞出备用
2、高油温炸另一片鱼,复炸一次,备用
3、熬汁:水、酱油、糖煮开后,加米醋,马上用水淀粉勾芡,淋到备好的鱼上,制作完成!
鱼头炖汤:鱼头清水下锅,大火煮5分钟,下豆腐再煮5分钟,加盐,制作完成!(全程不要盖锅盖)
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