食物相克,明显是「伪科学」,但中老年朋友很多深信不疑,去菜市场买菜都不忘检查食物与食物之间是否相克。
如果你家老人家还深受朋友圈这些伪科学的「食物相克」理论荼毒,那你有必要好好看看这篇文章。
「相克食物」压根不存在。
这几组在网上流传较为广泛的「相克食物」,究竟是否相克?
1、菠菜与豆腐
人们认为菠菜与豆腐不能同吃,理由是菠菜中含有大量草酸,它会与豆腐中的钙结合,形成不溶性沉淀(草酸钙),慢慢积累容易导致结石。
?而真相是,草酸和钙结合形成的沉淀物并不会进入血液,最后会排出体外,也便不存在结石的风险。
草酸的确会令钙吸收损失一些,但不是没有办法解决,你可以先将菠菜焯遍水,减少些草酸。
除去草酸的点点「担忧」,其实菠菜与豆腐是很好的搭配。因为菠菜中含有一些促进钙利用的物质,对骨骼健康非常有益。
加上菠菜含有丰富的钾、镁,可以帮助维持身体的酸碱平衡。
2、柿子和螃蟹
据说,柿子和螃蟹一起吃,可能会丢了性命。听起来好可怕的样子,真相是要看你吃什么样的柿子。
?吃成熟的甜柿子,只要适量,不管是空腹,还是和螃蟹一起吃,没什么不妥。
但是未成熟的涩柿子就不一样了。它含有的单宁含量高达4%以上,一次吃大量,并配合吃螃蟹,那单宁与蛋白质、果胶、膳食纤维结合,就易形成「胃柿石」,导致腹痛。
所以,关键是你要吃成熟的甜柿子,且遵守适量原则。
3、桃子和西瓜