相信每个父母偶希望自己的孩子能够更加的聪明。所以一直以来，鱼都被视为是补脑健智最美味的食物之一，多吃鱼能够提升记忆力增强体质。在汉字里，“鲜”的半边是“鱼”，可见鱼在传统饮食中的地位。
中蛋白质含量为的两倍，属于优质蛋白，还富含丰富的硫胺素、核黄素、酸、D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，而鱼肉中的脂肪含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病颇有益处。其实除了鱼肉，鱼身上还有很多部位，他们的营养价值也很高，下面我们就来看看。
1.鱼头
鱼头含有一定量的 EPA （二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。
小提示：和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，如、、等。
2.
鱼皮口感滑腻，是很多人的最爱，但鱼皮容易被重金属污染的传言也让不少人担心不已。目前，并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。
小提示：鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼，比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。
3.鱼骨
鱼刺富含钙等微量元素，但如果直接吃，人体能吸收利用的量特别少。
小提示：要想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮2~4小时，调味后即可食用。
4.鱼籽
鱼籽含有相当多的，对神经系统的发育有一定帮助。但卵磷脂也是脂肪的一种，所以吃多了容易长胖。
