入冬后的这一阵子，想必大家吃得最多的肉类，就是牛肉了，牛肉味道鲜美，营养丰富，高蛋白、低脂肪，多吃能都补脑益智，所以大部分人都更爱吃牛肉，要不是因为价格摆在那儿，它的销量早就超过猪肉了。
牛肉无论怎么做，味道都好吃，但最家常的做法依旧是小炒牛肉。炒牛肉有一个最难的地方，就是牛肉切得越薄，它就越容易炒老，但切厚一些又不好吃，还不入味，很多人都没有掌握好技巧，所以每次炒牛肉都比较失败。
厨师长透露：炒牛肉时，多加这“1步”，牛肉炒不老，还不粘锅！
厨师长表示，其实炒牛肉这道菜，并不难做，只要掌握好一个小技巧，牛肉就能轻轻松松炒的好吃，他说每次只要多加这“1步”，牛肉炒不老，又嫩又滑又入味，炒的过程中还不会粘锅，做出来保证贼好吃，抢手得很！
让我们一起来见识一下，厨师长炒牛肉的小秘诀吧：
【炒牛肉的家常做法】
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