猪肉是最常见的肉类食品之一，猪浑身都是宝，全身上下都能吃。红烧猪肉、卤猪蹄、爆炒猪肝、葱爆肉等等美食，早已成为我们的家常便饭。
可是，猪身上有一宝，你知道吗?它不仅好吃还能抗癌，那就是猪心。
猪心是一种营养十分丰富的食品，它有蛋白质、脂肪、钙磷铁、维生素b1、维生素b2、维生素c，以及烟酸等营养物质，可减少肿瘤的发病率，用于治疗可延缓肿瘤生长及转移速度，延长生存。
在体外能显著抑制恶性肿瘤细胞的耗氧量，在体内能纠正癌细胞中，使宿主变形减轻、死亡率降低。
猪心算营养丰富，但并不是任何人都适合食用的。猪心毕竟属于动物内脏，含有的胆固醇偏高，因此患有高血压高血脂的人不适合食用，血液黏稠的人也不适合食用猪心。
食用的脂肪属于饱和脂肪，会增加有害胆固醇和脂肪的形成，使血液更加黏稠，容易导致动脉硬化者。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
材料:
主料:猪心1个，莲子60克，太子参30克
做法:
(1)猪心、莲子、太子参洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
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