吃剩的“口水油”给新顾客吃
直击网红火锅店“小龙坎”后厨
爱吃火锅的小伙伴,
应该都听说过“小龙坎”!
这家“网红”火锅店名声在外,
已迅速扩张到12家直营店,
全国600余家加盟店。
然而
昨天,一段视频曝光!
网友直呼:恶心坏了!
直击小龙坎老火锅后厨
生意好到大排长龙
可火爆背后……
走访多家小龙坎后发现,你们爱吃的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗,而最最关键的火锅锅底,也是客人吃剩的“口水油”。
1、回收“口水油”
小龙坎吉林长春欧亚店,将客人吃剩的锅拿回后厨后,直接将锅底油沥在一个大桶子里——
将客人吃剩的火锅油回收,
再“重新炼一下”,
“透红透红”的“口水油”就再次上桌了!
这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……
2、回收客人剩菜、酸了的肉刷猪血上色
不仅火锅底油,
食材也不让人放心!
比如,售卖即将过期的肉——
如果客人发现“肉酸了”,
后厨的处理方法简单又粗暴:
拿回去用猪血蘸一下,上上色!
然后服务员就拿出去重新上菜了
谁能吃谁吃呗!
至于回收客人剩菜……
更是“小事”
@黑龙江哈尔滨会展店