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这十家私房菜超随性!一起吃个遍吧

时间:2019-12-09

10 寻味江南(斗富一桥店)

臭豆腐炸得有点像日本豆腐

地址:斗富桥西河下15号

寻味江南

寻味江南的面拖小黄鱼很出名,其实这个菜理论上是不会失手的,只要黄鱼够新鲜,稍微暴腌一下,在面粉里裹一下,再油炸,任谁做都好吃。可如果没有很好地暴腌呢,黄鱼肉就不会呈蒜瓣状,面粉咬开,里面的鱼肉就散了。

面拖小黄鱼

他们家的臭豆腐炸得与众不同,不是大家都熟悉的那种酥皮,而是更像日本豆腐炸过后的观感,里面很嫩的那种。

臭豆腐

我们还叫了一份炒蟹,感觉蟹肉口感有点面面的。那天我们开玩笑说,京剧演员说状态不好,用的是“今天嗓子没在家”,可能“今天老板没在家”?

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