杨云刚和爱人正在为游客准备食物
杨云刚向游客介绍博爱饭店招牌菜
映秀镇
映秀镇
映秀镇
映秀镇
映秀镇博爱新村饭店
四川新闻网成都2月10日讯（记者 文骥）2021年2月7日，农历腊月二十六，还有几天就要过年了。
这一天，阳光明媚，在汶川县映秀镇东莞大道上，大红灯笼早已高高挂起，彩旗卷着丝带飘在半空，居民们惬意地躺在椅子上晒着太阳。博爱新村饭店，就位于这条路的一个交叉口位置，一栋三层楼高的羌式现代民居，古朴宁静中带有鲜明的地方特色。
走进店内，店主杨云刚正在给熏好的腊肉做烧皮、清洗工作。每年的这几天，杨云刚都要提前准备好这些材料。春节渐渐临近，豆花店即将迎来客流高峰。
2018年2月12日，习近平总书记在映秀镇视察时曾来到店前，关切询问生意好不好，一年能挣多少钱。三年过去了，新春又将至，老杨过得怎么样？映秀镇又有了哪些新变化？
“喂，老杨，我们打算明天到你的店里吃饭，菜整巴适哦！”在东莞大道上，杨云刚的饭店独树一帜，回头客不少。
2月7日一早，杨云刚便开始在院子里给腌制熏好的腊肉做烧皮、炒制。见有客人到店，他不慌不忙地脱下手套，招呼客人们入座。他说，店里的很多工作，家人都能帮忙，但一些具体的工作，比如熏腊肉、炖蹄花等，还得亲自把关。
在店里熏腊肉的地方，放着锯木和陈皮，房檐上挂满了香肠腊肉。杨云刚一边工作一边说，腊肉不“秋”（熏）不好吃，“秋”完后，还得烧皮过水......这些心得，他如数家珍一般娓娓道来。“做餐饮得有真材实料，得用心维护好口碑和味道，生意才能更红火。”
在这个小镇上，杨云刚的饭店现在已成为游客的“打卡点”，不少人进店后的第一句话往往是，“老板，来个幸福酥肉和带劲豆花，再来点儿老腊肉……”对于这两样“看家菜”，他颇为得意。
“现在，我们的幸福酥肉、带劲豆花远近闻名。幸福酥肉不久前还被评为映秀镇2020年度‘十大特色菜’。”跨过2018年来到2021年，饭店的经营收入翻了几番。
和杨云刚一样，在映秀镇，当地不少老百姓都吃上了“旅游饭”。
“我是映秀镇的老百姓，这几年我们的生活越来越红火。现在旅游业起来了，相信我们以后的生活会更加美好。”映秀镇尔玛客栈老板杨和英说，最近几年，映秀镇的餐饮、民宿行业发展很快，老百姓日子越过越带劲。
2018年，总书记在映秀镇考察时叮嘱，一定要把地震遗址保护好，使其成为重要的爱国主义教育基地。
近年来，汶川县牢记总书记嘱托，全力建设映秀爱国主义教育基地。通过积极打造“培训小镇”，大力培育培训产业、发展培训经济等，来映秀学习、参观、游玩的人也越来越多。
“人气有了，老百姓赚钱的机会就多了。”映秀镇党委书记欧旨勇说，“现在我们是几条腿走路。搞培训小镇，四川长征干部学院阿坝雪山草地分院要在映秀设点，博鳌亚洲论坛防灾减灾分论坛也要放在映秀。以后光是到映秀培训的学员一年就有望达到15万人次。”
一边搞培训、发展旅游，一边兼顾种植、搞香肠腊肉加工厂等集体经济，既丰富了旅游市场供给，也让群众受益。去年，映秀搞培训赚了3000多万元，给入股的百姓分了160多万元。
杨云刚则参加了镇上停车场修建入股，“只投了两万元钱，年年都要分到2000多元。”新的一年，他的愿望是：希望家人平安健康，社会和谐幸福，自己的生活和饭店的生意也能继续红火，欣欣向荣。
（汶川县委宣传部供图）
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