齐鲁网12月12日讯 眼下正是墨鱼的丰收季，在青岛当地人有把墨鱼做成干制品的习俗，味道鲜美又方便储存。那么墨鱼干这道渔家美味是怎么制成的呢？闪电新闻就为您揭开墨鱼干的制作秘诀。
将打捞上岸的新鲜墨鱼切开，提出墨囊和内脏。
将摘净的墨鱼用海水清洗几遍，露出雪白的肌理，就可以进行晾晒了。
因为墨鱼的腹部含海水多，所以要先晒背部，开始要两至三个小时翻转一次，等到晒一天后，再将鱼翻过来晒。待到墨鱼肉边卷起，就可以入库保存了。
据了解，5斤新鲜墨鱼才能晒出1斤鱼干。墨鱼不但滋味鲜美，而且富含蛋白质、无机盐、碳水化合物等，具有益血补肾、健胃理气之功效。天越来越冷了，不妨来上一碗白果墨鱼汤，滋补一下身体吧。
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