图为：大赛评委品尝乌龙锅鱼头泡饭。
图为：赛事活动现场。
新华网武汉３月２９日电（金威）３月２８日，“益海嘉里餐饮发展”杯首届全国流行菜烹饪大赛在武汉国际博览中心启幕，来自全国八大菜系的百名厨师参与了本次赛事。
本次赛事由中国烹饪协会主办，武汉食和岛联合主办，中国烹饪协会名厨委员会承办，旨在推广和展示当代优秀的烹饪人才，推动多元美食文化的传承与创新。该大赛是２０１８第六届中国食材电商节系列活动之一，另将评选出“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”。 益海嘉里餐饮发展旗下金龙鱼牌食用油、海皇牌调味品、车轮牌黄油、金山牌和花鼓牌烘焙粉将作为大赛指定产品用于各个品类比赛菜品的制作。另外，“干净不伤手”的洁劲１００洗洁精将作为大赛后厨指定洗洁精。
首届中国流行菜大赛的评委，都是清一色的中国烹饪大师，分别代表东南西北不同菜系。来自湖北的中国烹饪大师余明社表示，现在青年一代厨师确实表现出了很强的创新性，但他也提醒，中华流行菜的根本，还在于接地气，所谓流行菜火候要到位、口味、口感都要非常好，调料、造型、摆盘等等都需要接地气，这样才具有推广意义。
益海嘉里餐饮事业部武汉分公司经理吴志浩表示，通常流行菜具备出品快、毛利稳定、支持多场景应用、主食材原料能规模生产且质量稳定等突出特点，流行菜的这些特点决定了它对标准化操作的高度需求。比如这次大赛，除了大家熟悉的金龙鱼食用油，海皇牌焖烧豉油、调味汁、车轮牌的黄油、金山牌的烘焙粉，甚至后厨使用的洁劲１００洗洁精都与流行菜大赛的出品流程非常契合。
图为：评委为赛事参赛选手打分。
图为：活动现场。
（责任编辑：连迅）
