每年国庆黄金周，是餐饮消费的旺季，各饮食商家都在长假中赚得盆满钵满。近日，记者了解到，今年“双节”长假将至，餐饮业情况有新的变化，商家提前准备迎战黄金周。
近日，记者巡城发现，随着人们消费观念日趋理性，餐饮行业也在不断变招。位于市区东湖公园附近一家特色饺面店的老板告诉记者，以往每到长假，他的生意会翻倍，但手工制作饺子速度慢，常常无法满足客人需求，需要临时请些帮工，但因只是突击几天往往找不到人手，而今年已经早早做好准备，请好帮手备战“双节”。
相对于特色饺面店来说，处在居民区附近的临江南路潮菜餐厅，更是努力更新菜品吸引顾客。经营潮菜餐馆已经有20多年的方先生，早在两个月前就开始着手研究新菜。他告诉记者，近几年来，外地菜馆不断涌入，行业竞争日趋激烈，为了备战“双节”，他研究出的几道新菜准备在“双节”期间推出：“有改良的港式烧鸡，因港式烧鸡味道比较甜，为迎合潮汕人的口味，我们将甜味降低，使味道变得更清淡些。还有一道炭烧海鲜大杂烩，加入川菜的配料，改变了潮菜海鲜原有的清口，迎合了走南闯北的年轻一代的口味。”他还告诉记者，因为店面处于密集的居民区，流动顾客很少，但走亲戚或外出工作回家的人比较多，针对往时的需求，店里还特别推出老菜脯粥。他说：“陈年老菜脯有去滞消积的功效，节日聚会喝酒吃肉多了胃口会不舒服，因此喝点老菜脯粥十分适合。”
