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东方网记者程琦、汪伟秋10月12日报道：首届中国国际进口博览会将于11月5日-10日在国家会展中心（“四叶草”）举行。截至目前，已有130多个国家和地区的2800多家企业确认参加博览会，预计到会国内外采购商将超过15万人。如此大规模的人流入馆，食品的安全性和丰富性如何保障？记者今天在走访中发现，为让中外嘉宾足不出户便能品尝到最具人气的美食，四叶草内开了一家“机器人餐厅”，为进口博览会的参会观众提供科技与便捷兼备的用餐体验。
在国展中心中央广场区域，记者看到，一家盒马鲜生会员店已经处于试营业阶段，该店分上下两层，总面积超3000平方米，楼下为超市区域；而楼上就为带有科技感的机器人餐厅。
机器人餐厅采用的是E字形传送平台，消费者通过app下单后，半圆形形状的机器人会根据指令，通过传送带送至消费者跟前，“菜来了，请尽快取下您的菜呀。”消费者取下菜品后，机器人会按照原轨道回到取餐区。
“从出餐到顾客餐桌点对点最优路径，传输设备基于物流AGV（自动导引运输车）设备，针对菜品特点改造，保温且卫生，拥有相关技术专利。”现场工作人员告诉记者，机器人餐厅的E字形传输轨道和非字形餐桌摆放为餐饮业内首创。目前该餐厅基本实现30分钟内上菜，传菜最快可达40秒。
记者还发现，在餐桌的里侧，还有一个按钮，点击“收餐车”，带有四个盘子收餐机器人就“移步”到餐桌前，消费者将吃剩餐盘放入收餐机器人的餐盘中即可。
“富有科技感的用餐体验的关键依靠的是RFID技术。”盒马鲜生高级物流专家刘 告诉记者:此技术可以绑定菜品与桌号、顾客账号，菜品从下单到粗加工、精加工到热加工，每一个环节（节点）都被系统记录。一方面，对端上餐桌的菜肴全程可追溯，使食品安全更加有保障；另一方面，也使后厨管理达到清晰的数字化，每个人的工作效率都是透明的，通过这个系统，提高出餐速度，减少顾客的等待时间，提升就餐体验和翻台率。
据了解，该机器人餐厅沿袭了盒马的活海鲜加工，共有17中加工方式可供选择。在菜品类目上，主打时令商品，各种网红爆款悉数登场，如近期爆红的大闸蟹、梭子蟹等，餐厅将于进口博览会开幕首日11月5日正式亮相。
“进口博览会期间将有大量的观众、展商入场，机器人餐厅为他们提供了一个相对好的就餐环境。此外，一些用餐时间较紧的观众，还可以在餐厅堂吃快餐。”盒马鲜生机器人餐厅负责人翁伟说。
