导语：大云南，真是一座挖不完的美食宝库。每一个市州，每一个县城，单拎出来都足够拍一部《舌尖上的云南》。（来源：寻味星球）
夏季美上天的香格里拉 / ©大静
因为喜欢也为了吃，阿球跑过了除怒江以外的云南的所有市州。每每有人问最喜欢云南哪个地方，我都毫不迟疑地回答：香格里拉。
香格里拉菜市场里的野生菌子/ ©大静
香格里拉，真是美好地有点过分了。雪山、森林、草原、峡谷、彩虹、星空、古城，每一处都美得令人窒息。大多数人不知道的是，这里其实也是个不折不扣的“美食星球”。
菜市场里的饵丝摊/©大静
由于急剧抬升的海拔，在这里可以轻易吃到从1000m到4000m的花样美食。 藏族风味打底，大云南丰富的食材加持，还有各种少数民族专属饮食来添花，美食多到不行，想不好吃都难。
小锅粗饵丝 /©大静
在其他藏区，一日三餐可选择性寥寥无几。但是在香格里拉，每一顿都吃到你“仰天大笑出门去，不辞长作中甸人”。
松茸：香格里拉的“独家记忆”
©大静
松茸，绝对是香格里拉最大的”美食诱惑“。 阿球本次就是奔着采松茸来的，可惜傲娇的松茸并不是你想采就能采！
这种被称为“菌中之王”的珍馐，味道极娇嫩鲜美，对生长环境和气候要求十分苛刻，只在滇西北和西藏林芝无污染的原始森林生长。
迪庆是名副其实的“松茸之乡”，每年7-9月，迪庆各地菜市场门口都摆满了村民们采摘下来的新鲜松茸。
在北京和日本几千一斤的松茸，在这里几十块钱就能享用一顿。简单烹饪，就是一道人间至味。
/ 酥油煎松茸/
酥油煎松茸是最经典的吃法，《舌尖上的中国》让这道”藏在深闺“的美食变得家喻户晓。
醇厚的酥油逼出松茸的清香，同时将鲜嫩锁住，微微卷翘时入口，肥嫩鲜香，曼妙满口。
/ 碳烤松茸/
碳烤松茸的做法跟油煎差不多，将鲜松茸切片，放上烤炉。只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。
/松茸炖鸡/
当松茸遇见土鸡，那就是鲜美至极。
细火慢炖，吊出鸡肉和松茸的鲜味，浓郁的菌汁和鸡汤慢慢融合，从舌尖一直香到胃里，唇齿留香，吃一口就念念不忘。
/松茸蒸饭/
©小-女-
松茸蒸饭是最家常的吃法，操作简单，美味不减。
将处理好的松茸切成薄片，放入锅中与米同煮，锅盖打开的瞬间，清香扑面而来，光闻着都是一种享受。
